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做纯外卖只有死路一条?那可不一定

发布时间: 2020-06-22 17:04
随着外卖市场的不断发展,市场竞争也是日渐激烈,很多老板都认为外卖生意是越来越难做,特别是做“纯外卖”的店铺,很多人都说做纯外卖只有死路一条,为什么有这样的说法呢?

因为对于纯外卖,很多人认为,仅靠外卖模式盈利成本太高,而收入单薄,平台扣点持续增长,想要店铺持续盈利更是难上家难。而且,为了塑造品牌形象,提高在消费者心中的知名度,餐饮店又将花费品牌推广,成本远远高于食堂这样的进餐场所。

其实,很多人有这样的想法并不奇怪,因为这些问题也是真真实实存在的,但是我们要知道,也有不少的商家刚开始就是靠纯外卖发家致富,所以做纯外卖也是有很大的发展空间。那么对于纯外卖我们该如何去做呢?

1、店铺宣传

对于纯外卖店来说,如果没有强大的品牌记忆力支撑,很难带来客流量,宣传是很重要的。所以我们可以从各个方面来打造店铺的品牌形象,从而对店铺进行一种宣传。

1)店铺包装

外卖是餐厅与顾客之间的连接器,甚至是一块易懂的广告牌。所以现在许多餐厅开始在外卖包装上下功夫,将品牌的形象不断加深嵌入到食客以及食客周围的人们的脑海中,提高消费者对于品牌的好感度和认知度。

2)文案

文案相对于包装更重视视觉冲击,文案更多的是彰显品牌的价值,将品牌价值通过走心的文字渗透于消费者的心里。比如说江川右·一家有态度的粥店,他们家的文案生动形象,结合“江同学”的人设又显得那么的真诚富有人情味。让消费者有强烈的代入感,从而增加了品牌形象。

3)朋友圈宣传

“朋友圈宣传”就是非常有效的一个方式,它因为几乎不需要推广费用,且简单易操作等特点,深得外卖商家们的青睐。

4)微信公众号

宣传在店铺的发展阶段发挥着极其重要的作用,我们还可以创建微信公众号,依靠社交平台的大基数用户进行消费引流,各种营销活动吸引消费者眼球。



2、出餐效率

顾客吃一份外卖的核心诉求是什么?

“快”

对应的,外卖店的核心诉求是什么?

“效率”

店铺出餐速度的快慢和产品体验、服务质量一样,可谓是竞争制胜的关键。商家出餐快一分钟,客户的感受就会快十分钟,如果我们商家出餐慢,顾客等太久、体验差,就很难再回头。

建议商家规范出餐流程,把出餐和打包的环节做到紧密对接,提高效率。(烹饪区 →切配/ 备料区→打盒区→打包区→成品区→接单区)专职专岗。



3、店铺评价

对于外卖来说,用户无法通过店面形象、客流等判断一个店铺的产品好坏,评价是新用户的重要参考依据。

我们也一直强调评价对于一家店铺的重要性。对于外卖店铺来说,用户评价,是整体产品、服务质量的呈现,在很大程度上决定着新用户是否进店,还影响着店铺排名。



总结:

其实,不管是纯外卖也好,还是线上+线下方式也好,都有它的发展空间,因为存在即合理。
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