随着外卖市场的不断发展，现在消费者的选择性变广，也变得越来越挑剔。比如说，同一份菜品，有的消费者觉得太辣了，而有的消费者又觉得没味道。同一份炒饭，有些顾客觉得分量太多，而有些顾客又觉得分量太少。面对这些越加挑剔的顾客，外卖商家直呼不知道该怎么办？
那么我们今天进来说说，面对这些问题该如何去处理呢？
1、个性化运营
对于个性化运营可能很多商家不是特别的了解，那么什么是个性化运营呢？
简单来说个性化运营就是在原有菜品的基础上给予顾客更多的选择性，让顾客能够自由搭配出自己最喜欢的一款，给予用户更多的挑选空间。
对于个性化运营很多饮品店就做得不错，比如说一点点，我们会发现他们每一款饮品在基本搭配下都有多重选项，除了常见的甜度、温度外，一点点还提供了多种配料让顾客可以去自由搭配，并且把这一点逐渐做成了自己家的主打特色吸引来更多的消费者。
个性化运营对于店铺来说具备了不少好处，不仅解决了消费者得各种需求，还在一定程度上提高客店铺的客单价。
比如说商家如果单纯卖一杯奶茶的话，那老板只能挣到一杯奶茶的钱，加入了可选配料后，顾客在同样一杯奶茶上的花费增加了，提高了客单价。
2、菜品描述下手
对于外卖店铺来说，当出现“挑剔顾客”得时候，我们不能想堂食一样面对面的解决。
而菜品描述就承担着传统餐饮店中服务员的角色，就是你的“线上服务员”，在你不能和顾客直接对话的时候，它能帮你“服务”顾客，给顾客讲解菜的分量、配料，以便顾客判断是否要下单这道菜。
好的菜品描述能提高门店在顾客心中的可信度，他们对你信任，单量也就上来了。
所以各位老板一定要利用好菜品描述，从而减低“挑剔顾客”的存在，提高店铺单量。
总结：
想要减少”挑剔顾客的存在，我们就需要做到从顾客的角度出发，不断的优化店铺运营。
