2019年年底到2020年初可谓人人都是过着提心吊胆的生活，餐饮业也受到了严重的影响，很多餐馆被迫停业。但是现在这疫情已经得到了控制，慢慢的餐饮业也将开业，那么该怎么做呢？
一、关注实时，人员合理安排
1.人员培训
因现在还未全部复工，那么在家也可以给员工培训不同岗位知识，有助于复工后节约人力成本。
2.调动人员积极性
认真诚实的与员工交流讨论当下情况，让员工能积极的响应，最好能做好一个人多个岗位，来节约资源。
3.人员复工前考试
通过在线学习，有节奏的阶段测试，降低员工在家的惰性，方便员工复工后快速进入工作状态。
4.关注当地实时新闻
因外卖主要针对的大多数人群是上班族，关注当地政府的实时消息，抢的先机。
5.平台实时
外卖平台的政策和相关信息应该实时关注，了解优惠政策，适当调整自己店铺运营或者复工后怎么运营。
6.市场信息
因疫情的原因，有些菜品会被禁止销售和部分菜品原料的短缺，应适当的调整菜单来与其匹配。
二、安全生产
因疫情的影响，相信很大一部分顾客都是害怕点外卖的，所以这时候安全的生产就尤为重要。
·专人负责食品采购
·定期对厨房消毒
·专人负责与骑手对接
·使用独立包装一次性餐具
·对骑手的外卖箱要求定期清理及消毒
·骑手取餐时提供肥皂洗手后取餐
做这么多都是为了让消费者能安心，让消费觉得安全，得到消费者的认可，从而来提高消费者的复购率。
三、让消费者信任
当下虽说疫情没有以前那么的“猖狂”但仍有很多人不放心，那该怎么做才能让消费者们放心以及信任呢？
1.宣传语
宣传语可不是可有可无的，人们有时候往往因为一句话就会想到很多的东西，就像龙夫山泉的广告语“我不生产水，我们只是大自然的搬运工”十分巧妙的道出了其水的自然，健康。
2.店铺评论
就像我们去淘宝上买东西一样，货比三家不吃亏，看了评论后才下单。所以好评和差评不是能够相提并论的，一个好评人们不会太在意，一个差评就像一锅汤里有颗老鼠屎。所以商家要将好评置顶，给消费者一个好的印象。
3.外部包装
这个也决定了一部分消费者的复购率。一个安全签一个安全流转卡或者是安全承诺能让消费者的内心感到放心，一个小礼物或者一张问候的话语能让顾客感觉到幸福和满足感。
虽说今年的疫情是一个坎，但是这也是一个外卖的发展契机，把握住契机不在风雨中摔倒，风雨过后会有彩虹出现的。
