这段时间，由于疫情的影响，各个商家苦不堪言，外卖成为了我们的“救命稻草”，很多外卖店铺首当其冲，从线上打起，重点布局线上外卖，从线上外卖之中走出一条疫情下的破冰路。那么对于我们的商家来说，该如何做好店铺的外卖订单业务呢？
我们要知道，对于外卖店铺来说，细节决定成败，所有我们要从细节下手。其实从进店到下单，最主要的影响因素就是菜单，今天我们就来看看如何设置好菜单，才能更好的取消顾客的下单顾虑，从而提高店铺的下单转换率。
这时候，我们主要重视这三点：
a、用引流产品+爆款产品，用来激活顾客的下单欲
b、重新挖掘用餐场景，扩大顾客的覆盖面
c、精简菜单，下降滞销产品。
具体做法如下：
1、产品种类
1）敏感食材
受疫情的影响，我们的消费者对于产品种类的选择会比较慎重，所有商家一定要避免野味等品种，比如说牛蛙，海鲜等类别的商家可以适当的调整。
2）增加提高免疫力的菜品
经过这次的疫情，人们对于养生，健康的意识有很大的提升，也都在通过各种方法来提高自身的免疫力，所有建议商家可以设置一个增强免疫力的专区，可以增加一些蛋白，维生素等食材，如鱼类，鸡蛋等做一些品类和菜品的延伸。
2、精简菜单
“精简”指的是什么呢？少而精，少就是简化店铺的菜谱，特殊时期，减低店铺的供应，降低制作成本，不用动用有限的资源去屯太多的食材；而精就是让我们可以集中精力，主抓店铺新品，提升效率，所有这需要我们商家减少菜单的单品数量，停售毛利低，制作复杂的产品。
3、打造爆款
疫情期间，人们对于外卖还是有一定的顾虑，所有店铺的订单也会因此受很大的影响，这时候我们要打造店铺的爆款产品，来激活顾客下单欲。建议商家在调整或者新增菜品的时候可以通过标签，描述等方式来对顾客进行传达，让顾客对我们新的菜品产生一定的认知。
4、宣传海报
我们点外卖的时候，最先看见的就是店铺的宣传海报，所以特殊时期，商家可以响应号召，店招和宣传海报，强调防护措施，打消顾客选购顾虑。
5、菜单标签的设置
疫情期间，很多顾客对于食品的安全特别关注，为了打消顾客的下单顾虑，建议商家可以开通疫情期间的标签，这样可以有效的打消顾客的下单顾虑，提高店铺的下单量。
总结：
虽然疫情给我们带来了很大的影响，但是我们也要学会”因地制宜“，特殊时期特殊对待，根据情况，调整菜单，这样才能让我们的店铺慢慢复苏。
