这一场突如其来的疫情改变了国人的生活方式，大部分行业损失惨重，特别是对餐饮行业的冲击非常大，对于很多弱不禁风的小微餐饮企业来说，能坚持几个月就很不错了。如今，病毒还是肆掠，面对这次的挫折，我们也不能乱了手脚，我们还是要花更多的时间去思考，当疫情过后，我们怎样才能不被淘汰，我们要选择方法自救。
1、店铺品类的选择
对于餐饮店铺来说，品类起着至关重要的作用，俗话说“无品类，不餐饮”，因为很多顾客在选择进店消费的前提就是看它主营的品类是什么。比如说炸鸡腿，我相信大多数的第一反应就是肯德基，一看见汉堡，第一反应是麦当劳。
要想成为一家成功的店铺，品类的选择是第一步，好的品类可以让店铺在巨大的竞争之后脱颖而出，所以商家一定要注重品类选择这一块。
2、产品口感
要知道，产品的口感是在激烈竞争中获胜的基础，比如说，有些店铺的地理位置不是很好，但是店铺的生意却门庭若市，这就在于其品质领先于其他店铺；很多网红店铺刚开始生意大红大紫，但是经过时间的沉淀，最终销声匿迹，这主要的原因不过是网红店铺不过关的产品力。
所以对于外卖店铺来说，一定要具有自家独特的口感，才能让店铺长盛不衰，就算面对这次疫情，我相信，如果店铺产品拥有独特的口感，疫情过后，店铺也会很快的恢复门庭若市的场景。
3、独特的创新
如今的消费群体大多都是90后，00后的年轻人，他们对于产品口感的挑剔远远超过前辈们。因此，对于很多的餐饮店铺来说，为了挽留住这批顾客的心，都在拼命的“上新”。
比如说喜茶在2019年全年就推出了240款新品，要知道，这一数据在2018年猜只有48款，这足以看出市场的竞争力，所以各位店铺老板在产品的创新上也要花一定的功夫。
4、性价比
顾客在消费的时候，最先考虑的就是性价比。对于两家店铺，同样的产品，一般顾客都会通过对价格，材料等多方面的对比，选出性价比高的那一家。所以建议商家可以根据店铺的消费人群设置出性价比相对比较高的产品。
5、颜值
如今的社会，消费群体大多都是90后，00后的年轻人，整个消费市场都处于审美时代，大多数的消费者都会“为美买单”，在他们的眼中，颜值就是正义。
比如说奈雪的茶，我们都知道他们不管是包装还是产品，都有很高的颜值，它也正是因为其高颜值的设计，吸引了大量的年轻女性消费者。
总结：
要想自家店铺不被淘汰，我们一定要从各个角度不断的去完善，我们要相信，“春天”总有一天会到来的。
