“明明我家的菜比别人家的多，味道也不差，为什么生意却比别人差那么多?”很多掌柜都会产生这样的疑问。菜品多少会影响生意好坏，但显然不是正比关系。而这个时候，很有可能是你的活动没设计好。
1、毛利高的的产品第二份半价
餐厅里面毛利比较高，制作相对比较方便的产品基本上就是酒水饮料和一些凉拌菜。那么这些产品也具备了“好操作+毛利高”的特点。所以这些产品，都可以采用“第 2 份”半价的做法。甚至于“第 2 份仅 1 元”的做法。很多顾客，往往会被这个做法所吸引，而多点几份饮料和小菜类。
千万不要小看了小菜和饮料，这个做法往往使得客户在不知不觉中多花了钱，餐厅的人均悄悄地水涨船高了。
2、满减档位
满减档位的合理设置是促使店内下单率有效增长的方式，也是增加客单价的有效方式。
满减引导设置公式：
1）招牌产品建议直接满足：第一档满减，不过第二档满减。
【照片产品定价成本=成本＋平台提点+预期利润+第一档满减金额】
2）招牌产品+搭配产品：满足第二档满减
【搭配产品定价=组合搭配总成本+平台提点+预期利润+第二档满减金额－招牌产品定价】
3、折扣活动
太多人把折扣当作一种优惠手段了，以为是通过牺牲部分收益来促进用户下单。小编只能说，你太天真了。实际上折扣是给人优惠的错觉，还提高了客单价。
首先，有经验的商家都知道折扣的活动力度要稍大于满减，不然的话，折扣就形同虚设，大家都去一个一个点菜使用满减，而不去使用折扣产品了，这样的折扣没有意义。
那么折扣比满减划算的话，人们肯定更愿意点折扣，再加上折扣的种类是商家自己限定的，这样就出现一种导向作用，引导用户去点商家想推给用户的特点产品。绝大多数商家用这一层逻辑来吸引用户下单商家想主推的产品。
折扣活动设置思路：
一般折扣产品有低价引流款、热门爆款、利润款三种折扣商品
超低价的引流款，一般价格都在1元以下，用超低的价格来吸引那些喜欢贪小便宜的人来下单。这种低价折扣商品还有另外一个好处，就是满减不同享。对于那些对平台规则没有那么熟悉或者换算能力差的人，可能就是得了小利，但总体商家的毛利更高了。
热门爆款一般就是店里最畅销的单品进行比较有吸引力的折扣，需要注意的是，一般这种爆款因为成本较高，所以折扣力度都是维持成本、或者微利的区间。单点一份又达不到起送价格，就需要再增加小食来凑起送，这样一综合下来，每单虽然赚不多，但也不会亏钱。
利润款就是一份组合餐，这类商品一般都是用来提高店内客单价的。为什么呢?因为这些组合你单点的话，总价肯定是低于满减后的价格的。客人单点一般不会点这么多单品，但看到你的组合餐不错，同时价格又划算的话，他就会选择这种套餐折扣商品。
