外卖人群定位是外卖运营的重要环节，它在必定程度上决定着外卖运营的成败。
1、校园用户
校园用户主要是指发生在校园区域内的外卖点餐，主要满足学生及少量的教师人群的就餐需求。
这类用户基数大，客单价低，对价格比较敏感，但是订单比较多，而且周末的订单会比周一到周五多。
他们一般都是以美食快餐为主，所以一般快餐，炸鸡汉堡小吃，学生点的比较多。所以针对这类人群，各位老板可以选择一些小吃这类的品类。
他们对外卖有哪些需求呢？
1）菜品品质：一是平时学校食堂吃腻了，而是想念家的味道，所以在口味上要符合学生的需求，品质上也要有所突破，留住学生群体的胃，才能留住他们的心。
2）性价比：选择和堂食、周边商家合作，做一些优惠活动，做到便捷又省钱，让学生减轻饮食的习惯，也为商家们带去一些收益。
3）新鲜感：好多学校的食材菜品很单一，每天都是一样的菜，学校吃太久就会产生抗拒，就可以点一点想吃的美食来改善胃口。
4）配送效率：许多同学都喜欢在上课期间点外卖，这样下课之后就不用去挤食堂浪费时间了。这就对外卖的配送时间提出来新要求，配送较快的外卖自然就更具竞争力。
2、白领用户
白领用户主要是发生在商务办公室区域内的外卖点餐，主要满足白领人群的就餐需求。
这类用户对品类需求比较丰富（我们要注意的是，白领用户除了正餐外卖，对甜品，水果，饮品的需要比较大），客单价相对比较高，点餐的频次也比较高，对配送品质，服务要求比较高，订单多集中在中午，夜宵订单比较少，而且工作日的订单要高于周末。
3、社区用户
社区用户主要是指发生在生活社区内的外卖点餐，其中主要满足以家庭用餐的目的的外卖点餐需求。
社区用户和白领用户相比，大部分都是同一人群不同消费场景，他们同样对品类需求比较丰富，客单价高，价格敏感度相对相对低一些。需求频次高，对产品的品质服务要求高。不同的是社区用户对夜宵订单相对也会偏高，而且周末订单相对会多一些。
在调研商圈的时候，一定要去实地走访商圈订单比较多的商户，拜访送餐小哥，其次可以借助手机各种地图，查看楼宇分布，人口密度等
