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金牌外卖运营—悄然兴起的早餐外卖

发布时间: 2020-09-29 16:52
根据2018年发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》中显示,有一半人不吃早餐的原因是因为时间紧。

时间不够的问题,其实只需要早起一会儿就可以解决,但是由于睡得晚,早上就会尤其贪恋那多出来的几分钟。这时候,叫一个早餐外卖直接送到公司能省不少事儿。

报告显示,人们对于早餐外卖的态度普遍比较欢迎,因为它种类丰富、节省时间还方便快捷。在通勤路上下个单,到达公司就可以拿到热乎乎的早餐,然后坐下来慢慢吃。不必在风中瑟瑟发抖的排队,买到后一边走一边吃了。

因此,早餐外卖蓄势待发。

1、早餐外卖优势

1)竞争少

对于大部分商家来说,比起早起,更倾向于选择贪黑。

通过美团外卖分类中的数据就能看出来。在夜宵时段营业的商家是早餐时段商家的四倍,而且夜宵时段也是消费比较集中的时间段。因此,夜宵的竞争压力要远远大于早餐。

在正餐时间段,商家列表一般是很难拉到底的。但是在早餐时间段,简单划几下就能看到未营业的商家。平时月销量3000的外卖店想要排名靠前很难,花钱都不一定做得到,但是在早餐时段很轻松就排在前面。在早餐时段做外卖,曝光量一般都比较高,相对来说销量也会好一些。



2)毛利高

很多商家都会认为早餐外卖不挣钱,其实这种方法是不正确的,早餐外卖不仅客单价不低,而且毛利也很高。

据了解,一碗小混沌的成本不到3元,半大锅贴的成本知道1.72元。即使扣除平台抽佣,毛利率还是能够达到40%。

而且现在早餐的起送价基本都是在15元以上,很多顾客店10元的早餐根本无法配送。这时候,大多数的顾客都会选择提高客单价,或者选择拼单的方式。

2、如何做好早餐外卖

1)打造产品多样化

对于早餐我们要做到多样化,尽量做的丰富一些,因为每个地区现在全国各地的人都有,呈现出“大杂居小聚居”的分布特点,所以,为了满足不同的客户群,外卖早餐要尽量丰富多样。建议商家还可以搭配一些套餐共顾客选择,这样也增加了店铺的下单量。



2)保证配送时间

早餐不像午餐晚餐一样,有充足的时间,早餐需求顾客一般的就餐时间都比较短,因为一般吃早餐前都会把自己一天的行程安排好,比如上班,外出,上课等等。在安排行程的同时,早餐就餐时间也计划好了,所以早餐对于外卖配送的准时是要求很高的,作用外卖配送一定要及时。

3)细节很重要

不管是早餐的包装还是售后服务,都可以体现出很多细节。

比如说豆浆搭配白糖,我们一定要注意豆浆和白糖分开放置,因为每位顾客的口味不同,这小小的细节,不仅可以获得顾客好评,还能提高店铺形象。

4)学会维护店铺评价

评价对于店铺的影响我们都心知肚明,顾客的评价对于店铺的排名具有至关重要的作用,所以我们要尽可能地控制店铺的差评率,商家要多看评论,及时回复,及时的与顾客沟通。



总结:

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