首先我们需要检查口味是否足够可口,其次检查口味是否与刚开始开店时存在差别。
有的外卖店,在刚开店时口味不错,能留住一部分顾客,但随着时间的推移,口味开始出现变化,渐渐不再符合这些老顾客的口味,再加上新客也不怎么喜欢,那么他们逐渐也就流失掉了。
当然这可能是工作人员在出菜配料时偷工减料,或者是换了新厨师等原因。这就要求餐厅老板一定要把好质量关,不要让顾客对你的产品失望。
2、产品上新不及时
餐饮外卖竞争激烈,新晋餐厅不断涌入,现在的老顾客喜新厌旧,如果我们产品一直不上新,那么顾客很容易就会吃腻。如果我们想保持关注度,补充“新能量”非常重要,不断输出新产品,持续营造新鲜感,才能让顾客对你念念不忘。
1)制定上新计划
每月保证1~2款新菜品,是不少高销量、高评分商家的常见做法。对于中小商家来说,建议根据自身实际情况,有多少时间和精力,来确定上新周期和数量。
2)发掘老顾客价值
相对于新顾客更容易被招牌/热销吸引,老顾客更愿意尝试新品,也乐于提出意见和建议,老板们不妨利用好这一点,做好老顾客促销,及时收集反馈。
3、配送出现问题
有的外卖,包装很简陋,只用一个薄塑料袋随便一扎,那么在送餐过程中不断颠簸,很容易造成撒漏,等到送到顾客面前,卖相已经惨不忍睹。
所以对于这一点,我们商家一定要引起重视,我们需要针对店铺产品选择合理的外卖包装,以保证产品的完整性。
4、没有做好售后服务
这是很多老板都会忽略的一个问题,很多用户在用餐期间,可能会产生某些不快的因素,如餐具缺失、分量不实等小问题。我们不要小看这些问题,如果我们没有处理好,很容易导致顾客的流失。
其实这些小问题,只要通过有效沟通可以提前解决,店铺可以留下客服电话和微信号等,引导用户出了问题后联系客服,第一时间帮助用户处理问题,争取最大限度地挽留用户。
总结:
对于外卖商家来说,现在的流量越来越贵,获客成本也水涨船高,留住每一个顾客都非常重要,这就要求店铺能够服务好顾客,给他们满意的体验。