随着互联网的快速发展，促使外卖市场不断扩大，也由前期的碎片化状态一步步成为一个行业，使得拥有独立的市场，整个外卖形态和竞争格局也因此发生改变，因此有越来越多的餐厅不断的加入外卖市场，但是很多外卖店却营业流水惨淡，归根结底是方法不对。
1、全网覆盖
1）优化外卖店名称
把外卖门店名称以品牌词+品类词+商圈地名的形式命名，大概能够全部覆盖顾客搜索的关键词。
2）优化菜品名称
一般来说菜品名称就是像菜单分类那样做的清晰简短，同时可以搞一点修饰，例如同样是小炒肉，加个修饰词“金牌小炒肉”“招牌小炒肉”“农家小炒肉”等
3）产品双分类
门店分类会直接影响曝光量，进店转化，场景排名得分以及可报名的活动等。
比如说店铺主营的产品有面，粥，蒸饺，小吃等产品，那在门店主营分类上，我们可以选择商圈市场份额最大的美食-米粉面馆(这样更有利于扩大目标受众人群，从而提升进店转化和曝光量)。
2、店铺活动
1）折扣菜品
我们可以结合堂食店热门销量餐品，选择适合的餐品做活动，从周一至周日展现不同特价菜品，吸引用户复购，最后每天查看活动菜品销量，根据点单数据及时调整。
2）配置大额满减促销活动
满25减18，满38减23，满55减29元，满68减31，满99减35元等等
3）新客立减+返代金券
门店新客立减1元，实际支付1元返5元商家代金券；(保证每个下单的顾客都能领到券，提升二次复购率)
4）支付开发票，0元起开(目的是为了扩大受众人群，吸引高品质消费顾客进店)
3、顾客体验
我们要把顾客摆在第一位，站在顾客的角度做事情的态度，这样才能赢得他们的好感。
比如说：为了保证菜品温热标准，可以配专人打包外卖订单，在外卖打包区专门定制了保温台，温度恒定在80度，以保证外卖小哥取单之前，菜品的温度不会下降。同时，要让每道菜品都能达到最优的外卖品相，可以对外卖餐具设计、整改和完善等等
4、口碑管理
对于外卖商家而言一定重视外卖平台评价体系，并对评论和口碑进行重点管理，分析顾客评价，提炼顾客痛点问题，持续改进，整体店面的评分上升到5星。
1）主动寻求顾客好评
A、好评+拍照截图送红包
让用户完成订单后把好评加拍照的截图微信发给你，给予一定的红包奖励，一是提高好评率，第二最重要的是可以利用这种方法把用户留存到你的微信上，从而进行微信运营（粘住老用户）。
B、制造惊喜
现在人们是有用图片记录生活分享感受的习惯，收到的外卖如果有超出预计的表现，会让消费者有倾诉表达的欲望，俗称“吐槽”。这个“超预期”商家不应该狭隘的理解为把菜品的口味做到极致才是超预期，外卖五星好评的内容大部分都和食物无关，而是一些小细节。比如说之前很火的“小脑斧“。
2）差评回复
差评回复的根本在于：真正重视顾客的诉求，为顾客解决问题。顾客会留差评一定是遇到了某方面的问题，期待用差评与商家进行沟通，目的是协调解决问题。一些情绪性的吐槽的根源也是基于遇到的问题，倘若商家把回复差评看做解决问题的话，不必撒娇卖萌也能赢得顾客的原谅。
