这几年，冒菜风靡全国，成为众人皆爱的爆款单品。冒菜的火爆，不仅让传统麻辣烫得到了重燃，更是让冒菜成为餐饮的新红海，连续三年位居销量前三，坐拥千亿市场空间，背后商机无限！
随着外卖市场的不断发展，消费者的选择越来越多样化，外卖同质化竞争激烈，如何抢占外卖的排名靠前也就成了冒菜经营者所要苦恼的问题。
冒菜外卖的优势
1）客户群体广泛：相比于简餐、粉面、汉堡炸鸡等餐饮类别，冒菜选择具有广泛性，男女老少皆可，市场空间大。
2）冒菜的消费场景多样化：对于冒菜来说，不仅覆盖正餐时段，同时还能扩展至夜宵领域，要知道，越长的经营时间也意味着越大的市场机会。
3）冒菜的价格优惠：一般冒菜的价格都比较优惠，适合大众消费，而且相对于其他产品更易产生高客单价。
4）口味突出，相比于麻辣烫，冒菜麻、辣的口味更加突出，更易获得“重口味”年轻消费者的青睐。
5）制作简单：在制作方面，冒菜相对于其他产品制作简单；在经营模式上，冒菜比其他产品的整体经营流程更加方便快捷，能够满足了快节奏的现代生活。
如何做好冒菜外卖？
1、搭配套餐
套餐搭配优势：
对于消费者来说，套餐不仅产品丰富，而且相对于单品，品种丰富，价格优惠，深受消费者的喜爱。对于商家来说，套餐不仅降低了出餐难度，还有效的提高了店铺客单价。
2、打造爆款产品
商家可以针对消费者的爱好打造爆款产品，并且将爆款产品放在菜单最前面，然后再围绕爆款产品搭配更多套餐组合，这样不仅可以让消费者对爆品有更深的记忆点，形成品牌印记，同时也能借助爆品的市场热度，带动其他单品的销售。
3、合理定价
对于冒菜来说，它本身的价格就比较亲民，所以商家在定价的时候一定要根据店铺的具体情况来合理定价。一般来说，单品<套餐<单品+单品，这种定价策略是比较保险的。例如，冒牛肉12元、素菜拼盘10元，酸奶6元，单点12元<套餐22元<单品价
4、包装
冒菜的包装也是很多商家比较头疼的问题，因为一旦包装没弄好，很容易出现汤菜洒出来的情况，这很容易影响消费者的用餐体验，降低店铺的评价和复购。所以商家在选择包装的时候一定要选择密封性比较好的，建议可以在包装口封上保鲜膜，这样可以增加密封性。
总结：
对于各位外卖老板来说，想要做好冒菜外卖，还需从各个方面下手，突出爆品、丰富搭配，形成记忆点和消费点，这样才能在众多竞争对手中突围。
