根据相关数据显示，现在消费者对于配送速度的要求仅次于食品安全之后，位于第二，由此可以看出配送的重要性。
对于外卖店铺来说，配送的速度直接影响顾客的体验，对于店铺的单量也有很大的影响。
有些商家可能会说，配送效率低主要是外卖小哥的问题。外卖虽然是由外卖小哥负责进行配送，但想要保证外卖的准时送达，并非外卖小哥一个人就能决定。影响外卖准时送达的因素，其实是有两个个方面：商家、外卖小哥。
小编认为，想要提高配送效率，商家在其中起着至关重要的作用，那么我们如何从自身去提高配送效率呢？
1、选择合适的配送方式
优质的配送方式决定了配送效率，现在市场上常见的配送方式有美团专送，快送，众包和商家自配。
1）美团快送：美团内部员工，全职起送，配送距离在3公里以内。
2）快送：介于自营，专送，众包之间的产物，非专业骑手，配送范围5公里左右
3）众包：把订单分配给社会的闲散力量，相当于兼职，多劳多得
4）商家自配：商家自己解决配送问题
商家可以多去了解这些配送服务，各自都会有相应的优缺点，还需根据店铺的实际情况选择。
2、提高出餐效率
1）工作内容标准化
整个制作流程紧密对接，把出餐和打包环节做更紧密的对接，提高效率。（
烹饪区 →切配/ 备料区→打盒区→打包区→成品区→接单区）专职专岗，针对各个岗位人员进行培训等等。
2）菜品标准化
商家可以根据店铺每天的销量情况，将销量比较好的菜品实施标准化管理，比如说一份餐品放多少肉、多少青椒、多少油盐？精确到克，保证每一份餐品是同一个味道，这个是我们快速出餐的基础，也方便以后根据顾客的反馈做相应的菜品改进与研发。
3）精简菜单
商家可以适当的经验菜单，将店铺销量不好的产品下架，因为产品太多会影响我们的出餐效率以及操作流程。
3、设置外卖窗口
特别是针对堂食+外卖的店铺，一般在订餐高峰期的时候，取餐口拥挤，外卖小哥光是取餐就要花费很多时间，所以建议商家可以设置独立的外卖取餐口，简化取餐流程，节约外卖小哥的取餐时间，从而提高外卖配送效率。
