随着互联网经济飞速发展的时代，加班也就成了家常便饭，而加班带来的后果便是，娱乐时间向后延长，睡觉时间也越来越晚，熬夜成为家常便饭，因此人们对夜宵的服务需求量逐渐增加，新的消费习惯正在形成。
夜宵外卖的本质还是外卖，只是将经营时间细分到晚8点—凌晨4点这一时段。这一时段想吃东西的人，或许是为了果腹，也或许是为了解馋，也有可能是聚餐需要下酒菜。面对顾客多层次的需求，夜宵外卖涉及到的消费群体越来越多。
1、夜宵外卖市场引来高峰
据了解刚刚过去的“五一”小长假让夜间餐饮消费掀起了一个小高潮，
“五一”前三天，某电商平台夜宵线下支付金额环比增长447%。其中，小龙虾夜间销量增幅达97.3%，五一前3天上海吃掉24万只小龙虾；北京市民吃掉了33万串烧烤，武汉则吃掉了22万串！外卖夜宵订单增幅明显。（腾讯网）
今年夜宵市场开始出现新变化和新趋势，越来越多的品牌餐饮企业开始尝试进入这一市场，这一变化也将为推动夜经济发展起到重要作用。
2、夜宵外卖优势
1）需求大
需求决定市场，推动夜宵市场快速发展的无疑是年轻消费群体。其中20岁至29岁人群占到夜宵消费者的一半，成为当之无愧的夜宵主力军。
现在年轻人，晚上 9 点之后，才是一天生活的开始。因为白天都在上班，到了晚上总要放松一下，熬夜追剧、打游戏、刷抖音逛淘宝，干什么的都有。
因为生活和工作中的各种压力，这些熬夜的年轻人，愿意多花一些时间和金钱，来满足自己内心对精神娱乐的小小需求。
作为外卖消费主力的“90后”人群普遍具备食用夜宵的习惯，夜宵外卖市场潜力很大。
3、夜宵外卖劣势
1）竞争大，品类少
据统计，23 点到 24 点之间，口碑饿了么上的餐饮商户，有超过 83% 还在营业，过了 24 点之后，仍然在营业的商户比例超过 60%。越来越多商家发现夜宵外卖的市场，都想来分一杯羹，市场竞争激烈。
并且夜宵外卖市场与旺盛的消费需求相比，夜宵品种多以烤串、小龙虾、大排档居多，健康轻食相对较少，供给显得单一，且同质化现象严重，不能满足消费者多样化需求。
2）配送比较麻烦
相对于午餐外卖，夜宵外卖的配送范围比较分散，配送难度比较大。据了解，二线城市夜宵外卖的需求增速较快，而在一线城市，传统 " 非中心城区 " 的夜宵档外卖需求超过中心城区，城市半径在扩大，配送难度增加。
总结：
夜宵外卖是一大需求，已经形成了餐饮行业的细分市场。但餐饮行业竞争激烈，想要做好外卖，还需各位老板不断增强自身的运营能力和打造店铺独特的竞争优势。
