随着天气的越加炎热，人们也逐渐的减少外出，随着气温的上升，“没有胃口”、“想吃点清淡的”就成了人们夏天饮食的常态。所以，针对顾客的消费需求，我们商家也要作出相应的调整。
1、菜单调整
夏天天气炎热，用户胃口差，一般都喜欢吃一些清单的菜品，所以商家要针对这类情况对菜品作出一定的改变。
1）油腻的菜品往后排
夏季重口味的热菜一般下下单率都是特别低的，所以外卖菜单不能在主打看上去分量和能量都很足的菜品，油腻的大鱼大肉可以考虑往后排排。还可以考虑增加一些清单的产品，在结合当季，推出新品，提升店铺菜品的多样化，增加店铺复购。
2）开胃小菜
夏季开胃小菜必不可少，建议商家可以上架多种凉菜，单卖或者搭配其他菜作套餐都可以，甚至考虑随餐赠送，并且小菜的成本不高，这可以大大的提高顾客对店铺的好感度，增加店铺复购。
3）冰爽饮品
夏天天气炎热，消费者都喜欢喝清凉冰爽的饮品，所以建议商家可以上架一些饮品，比如说银耳汤，绿豆汤、酸梅汤、薏米水等等，健康低卡，清热解暑，深受消费者的喜爱。而且这类饮品的利润是很高，所以对于菜单的调整不容忽视。
2、延长营业时间，抓住宵夜经济
相对于白天夏季的夜晚总是最活跃的，啤酒、龙虾，世界杯，外卖商家们也要跟上脚步，可结合自身店铺情况，增加宵夜，烧烤、龙虾、啤酒等等，商家们可考虑增加宵夜档这个选择。
3、配合节日营销
对于外卖店铺来说，曝光尤为重要，而夏季节日和热点扎堆，所以商家可以借势营销，推出各位新品，套餐，活动等，打造品牌形象，从而提升店铺下下单率。
总结：
对于外卖商家来说，随着夏天的到来，人们会尽量减少外出，订外卖的人也就会增多，所以外卖店铺要抓住这样一个机会，对菜品进行一个调整，全面提高店铺单量。
