现在的外卖市场，竞争激烈，新晋餐厅不断涌入，新顾客无法拓展，老顾客喜新厌旧，面对这种情况很多商家都不知道该如何是好。那么对于店铺的新老顾客我们该如何去维护呢？
一、拓展新顾客
1、线下发传单
发传单对于我们来说是比较老土的办法，但时至今日还有人在用这种方式，说明它肯定是有效果的。发传单的目的是为了吸引更多顾客下单、添加微信。
2、线上门店的装修
1）店铺logo
尽管大多数顾客在点餐的时候以价格为导向，会一直盯着满减折扣信息，搜索价格最合适的店铺。但是，人们的视觉关注点永远是图大于文。只有当你的外卖Logo吸睛，才有可能得到被顾客深入了解的机会。店铺Logo决定了顾客进店前的视觉，影响进店转化率。
2）店铺招牌
一般店内海报在店铺招牌的下方，产品的上方，面积更大并且落在顾客的视觉中心，店铺招牌涵盖了节日热点营销、新品上市宣传、套餐分类等功能，有提高店铺下单转化率的作用。
3）产品图片
外卖不像堂食，外卖的菜品图片是外卖店铺中唯一一个能直观感受食物的媒介。它通过视觉刺激引发味觉刺激，它可以快速诱惑顾客下单。
4）菜单排序
好的外卖平台菜单，不仅代表着良好的第一印象。还能提高用户体验，直接引导用户消费，促进菜品的销售。
二、老顾客的维护
1、产品的更新
产品的更新是很多老板经常容易忽略的问题，也没有推出新品替换滞销产品的概念。
我们要知道，老客户不管再怎么熟，再怎么喜欢吃你家味道也会有吃腻的一天。
只有不断推出优质新菜品，让店铺保持活跃感，这样老顾客更愿意多来看看，相对于新顾客更容易被招牌／热销吸引，老顾客更愿意尝试新品。
所以我们要经常的替换更新菜品，保持产品的新鲜感，这样才能让自家产品有竞争力。
2）产品的质量
产品的质量是决定店铺的核心，对于老顾客来说只要我这次吃的东西和我上次过来吃到的是一个味道。那我就会持续性的来消费因为它满足了我的预期。
3）活动的设置
商家可以专门设置意向针对老顾客的优惠活动，这样可以增加顾客对店铺的粘性。
比如说累计下单多少次可以减5元，或者说在店铺总计消费多少减5元，对于商家来说，增加了店铺的复购，提高了店铺的销量；对于顾客来说，又有适当的优惠。
4）适当的小惊喜
这方面就需要商家用心，比如说有些顾客爱吃水果，那商家可以针对此类顾客在送餐的时候增加一小份水果，这样当顾客打开餐品的时候会有一定的惊喜，这样可以大大的提高店铺的好评率。
总结：
对于外卖店铺来说，都要注意不断的去拓展新客户，同时对老客户进行转化及复购，使两者保持在一个平衡的范围内，从而促进自家外卖业务的运营和发展。
