随着外卖市场的日益完善，我们会发现很多店铺越来越有自己的特色，很多外卖商家为了迎合新一代的消费人群，做出了不少的改变。
我们都知道，相对于堂食的精致，外卖经营最大的策略就是菜品的丰富性。要知道，在如此竞争激烈的外卖市场中生存下来，我们首先要做的就是打造我们自己的顾客，那我们要想留住这一批顾客，提高我们店铺的复购率，那我们要做的就是保证菜品的多样性，尽可能的拉长客户在店铺吃腻的周期，这样才能保证店铺的销量，从而提升店铺的利润
那我们该如何来划分产品呢？
一般来说，我们吧产品氛围4类，分别是爆款产品，引流产品，辅助产品，利润产品。
爆款产品
爆款产品就是一家店铺的招牌菜，我们都知道，爆款产品对于一家店铺的重要性，他是店铺品牌的象征，他给店铺带来的价值是远远超乎想象的。
如果我们的店铺想要脱引而出，最为有效的办法就是要将产品做出自己的特色，赋予产品明显的品牌特性，这样不只仅可以吸收更多的用户，还能加深用户关于外卖品牌的用餐体验和消费记忆，便于品牌传播。
所以我们一定要打造属于自家店铺的爆款产品，有些商家刚开始的时候可能对店铺的爆款产品没有定位，所以我们还需要经过市场的洗礼，客户的反馈来决定最终的爆款产品。
注意：因为爆款产品和品牌挂钩，所以我们需要保证店铺的口碑和稳定性，不然一决定之后就不好变更了。
引流产品
这是属于店铺的促销产品，商家一般都会利用这类产品来吸引顾客的注意力，引导顾客购买，最主要的目的还是为了吸引新客户，维持老客户。
引流产品利用低价来抓住客户的眼球，让其进店消费，所以这类产品的优惠一定要大，让客户觉得占到了便宜，所以商家在设置这类产品的时候要选择大众熟知的，对价格比较有了解的产品。比如说，比如说烧烤一般卖的价格是5元一串，如果店铺拿来做引流的化0.5元一串，这样明显的价格达到更好的引流效果，因为平时大家都会吃烧烤，对具体的价格也比较熟悉。
辅助产品
辅助产品值得是店铺主菜意以外的配套小吃，饮料等等。这类产品加工方便，成本低，而且利润比较高，可以搭配套餐一起售出。
辅助产品对于店铺来说必不可少，我们会发现一般店铺的套餐产品都会包含这类辅助产品。但是辅助产品的占比比较少，所以我们一般可以把辅助产品放在菜单的最后面，主要还是要让顾客关注店铺的主菜。
利润产品
利润产品就是产品最挣钱的产品，这类产品比较受消费者的喜欢，性价比高，消费者比较认同的产品。比如说西餐厅的沙拉，甜品店的奶茶，快餐店的银耳汤等等。
商家在设置这类产品的时候可以选择比较低，但是价值感高的产品，这样不仅能提高店铺的利润，也可以留住不少的客户。
当然，各位老板在设置店铺产品的时候，一定要先了解自家店铺的产品，这样才能划分好产品的分类，才能在外卖市场更好的生存。
