当一家外卖店铺做了很长一段时间后会发现，店铺的单量基本很稳定，不高也不低，但是想要再去提升店铺的单量却感觉很困难，这是为什么呢？
这时候我们商家该想想，是不是该考虑上线新品了。
为什么上线新品？
从我们目前的形式来看，一家店铺主要的菜品都在10到20款左右，对于消费者来说只要连续在店铺消费三四次就可以把店铺的产品吃遍，人都是喜新厌旧的，菜品总有吃腻的一天，那么最后店铺就之剩下老产品的复购率。但是对于一家店铺来说，老产品的复购率不足以维持一家店铺。
我们都知道，机体的细胞需要经常的新陈代谢，才能保证机体的健康，机能的正常运转。那店铺的产品也是一样，推陈出新也是我们店铺必须要做的一项工作。
如何上新品？
1、商家要有上线计划
我们会发现有些销量比较好，评分比较好的店铺，他们会在根据季节变化，顾客的意见，菜品热搜等方面来推出店铺新品，这对于老顾客来说，店铺的产品有了一定的更新，他们也更愿意消费。
所以各位商家一定要有自己的一个上新计划，要固定好上新产品的时间周期和数量，保证一定的上新频率，比如说每个月固定15号上新2款产品，让顾客对店铺的产品有个期待。
2、优化菜单，优先推新菜品
一份菜单里应该有核心产品，也应该有补位产品和替代产品，每个菜品都该有相对应的战略性作用，梳理菜单的目的就是将这些产品放大在顾客眼前。
商家可以把上新的菜品放在菜单的前面，这样更能引起客户的关注，增加我们店铺的下单率。
有一点需要注意的是，如果菜品上新一段时间后，感觉销量还不错，可以考虑把菜品转移到其他位置，把菜单前段的位置又留给我们新上的菜品。
3、老客户很重要
相对于新客户来说，老客户和店铺有一定的感情基础，更愿意尝试新品，也乐于提出建议和意见，我们商家可以利用这一点，推出新品的时候组织老客户试餐，及时的收集客户的建议，并加以改正，以防上新菜品出现问题。
4、时刻关注上新数据
当菜品上新之后，商家一定要时刻的关注上新菜品的数据，看看菜品的销量，评价，如果根据发现有问题可以及时的调整，还可以根据数据看看菜品是否有爆款的潜质，根据部分商家提供的经验，
新品推出1周内的日销量达到最热销单品的50%，可以进一步改进打造成店铺爆款产品。
我们商家在推出新品的时候一定要从客户根本出发，抓住客户的需求，研究出符合客户口味的菜品，只有懂得客户需求的店铺才能获得成功。
