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运营|论品牌对于一家餐饮店铺的重要性!

发布时间: 2020-04-02 15:05
民以食为天,餐饮行业是一个和人们生活息息相关的行业。有很多创业者在选择项目时都会把目标第一时间定在餐饮上。虽然说餐饮行业的门槛低,但是要想在餐饮行业中做大做强,做出品牌却非常的困难,那么如何打造餐饮行业的品牌呢?

品牌是什么?

品牌是一种感觉,以及对于这种感觉的期待,它源于顾客的内心共鸣。对消费者来说,品牌是影响消费者选择和购买的形象与感觉;对品牌拥有者来说,品牌是激发大众消费潜意识能量的工具;对价格来说,品牌是给产品与服务提供溢价的无形资产。



如何打造品牌?

1、消费者认知(市场定位)

我们打造品牌的目的是什么呢?就是要让消费者对于我们的品牌有一个认知度,而认知源于有意识的塑造。

当我们在打造品牌并且对品牌进行传播的时候,消费者通过消费体验,对我们的店铺产生一个基础的判断和认知,而且消费者也是通过一系列的消费体验来认识这个品牌。

比如说喜茶通过对年轻消费群体的洞察,在当时的茶饮市场中找到了空白的领域,单价10元左右的速成茶饮已无法满足消费要求越来越高的年轻人,从这点需求出发,喜茶在20元到30元的价格区间上发力,研发高附加值的饮品,成功打造了品牌的市场差异化。



2、口碑营造

要想打造品牌,我们先要创造一个触发消费情绪的场景,因为消费者除了消费产品以外,更是在消费场景。所以营造特色的消费场景,是实现口碑营销的有效方法。

所以建议商家可以通过店铺logo,产品颜值,包装,门店设计等出发,全面提升消费者的体验,良好的体验可以增加产品的价值感知,赋予品牌与其他同类餐饮的差异化,同时它还能通过消费仪式感的注入,唤醒用户参与,激活用户内心感受,从而触发消费者的自主分享行为,能在无形中达到了口碑传播的目的。



3、创新,保持品牌活跃

一个品牌想要长久立足市场,就必须要根据市场的变化不断迭代优化自己的产品,持续创新,保持品牌活跃度,频繁出现在消费者的视野里。

比如说喜茶2019年推出新品“灵感咖啡”;同年6月,喜茶联合阿华田推出“一口回到童年”系列产品等等深受消费者的喜爱。

所以不管是什么品牌,只有不断的去创新,才能时刻保持品牌的活跃度,不断盘活消费行为,增强消费者粘性。



总结:

要打造一个独一无二的品牌,我们需要在市场定位、产品创新等各个方面下功夫,只有这样才能让品牌概念深入人心,成为行业中无法复制的品牌。

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