根据资料显示，中国2017年在线外卖市场规模达到了2046亿元人民币，同比增长23%。在线订餐用户规模达到了3亿人，同比增长18%。
外卖市场规模的不断的发展，导致各地的外卖商家如春笋般冒了出来。然而，在外卖生意看似红火的背后，却出现了大量外卖商家闭店转让的现象。那都是因为我们很多商家走了很多的弯路，我们就来就来聊聊外卖的误区。
1、只求单量，不求利润
很多外卖商家在平台的引导下，配合大力度的活动补贴，尽可能的最求排名，销量，情愿赔本赚吆喝，丝毫没有考虑过店铺的利润。
有句话是这样说的，任何不挣钱的生意，都是在做公益。我们要知道产品的质量是基础，利润是结果，日销单量再多又如何，利润薄如刀割。
对于外卖，我们要讲究的是效率很利润的平衡。店铺的销量在搞，如果没有利润，一切都是百搭。
2、外卖只是做好菜品
有很多外卖商家都有这样的观点，认为只要菜品味道好就可以了。我们要知道，外卖不同堂食，堂食注重味道，为外卖更加注重体验。而体验的内容不仅仅是菜品，还有包装，文案，服务，配送速度等综合内容。
当外卖市场进入产品时代之后，用户对产品的范围不仅仅是食材和口味了，还拓展到了用户在吃外卖时完整的用户体验。
3、线上线下不区分
有些商家对于堂食和外卖没有区分开来，比如说有些商家堂食卖什么产品，外卖就卖什么产品，我们一定要知道，适合堂食的不一定适合外卖。
比如说我们堂食用餐的时候，人均消费50、80、100元，客户都愿意出。因为环境、氛围、格调、服务等让他觉得值这个钱。但是当我们在办公司用手机点外卖的时候，估计预算很难达到30元。所以，就餐的环境，氛围明显区分于外卖。
4、对店铺评论不予理会
通俗来说哦，外卖店铺的评价就是生死令。对于外卖用户来说，他们无法通过店面形象、客流等判断一个店铺的产品好坏，评价是新用户的重要参考依据。现在很多顾客在下单之前会习惯性的看看评价，如果店铺的差评太多，顾客一般都会选择放弃下单。
所以用户评价，是
外卖店铺整体产品、服务质量的呈现，在很大程度上决定着新用户是否进店，还影响着店铺排名。
现在外卖市场竞争越加激烈，外卖商家还需从产品，用户，营销等各个方面下手，寻找差异化竞争的关键点，这样我们才能在餐饮道路上少走弯路。
